- 1 l (4 tasses) de penne de blé entier
- 40 ml (8 c. à thé) d’huile d’olive
- 40 ml (8 c. à thé) de vin blanc
- 40 ml (8 c. à thé ) d’eau de cuisson des pâtes
- Ail, origan, sel et poivre au goût
- 500 ml (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
- 120 g (4 onces) de petits bocconcinis
- 1 l (4 tasses) d’épinards miniatures
- 1 l (4 tasses) de roquette
- Cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée. Réserver un peu d’eau de cuisson, égoutter et remettre dans la casserole.
- Mélanger l’huile, le vin, l’eau réservée, l’ail, l’origan, le sel et le poivre dans un bol. Verser sur les pâtes.
- Ajouter les tomates et le fromage. Laisser réchauffer 1 ou 2 minutes.
- Ajouter les épinards et la roquette en remuant délicatement de façon à ce qu’ils ramollissent sans cuire.
- Servir immédiatement.
