- 8 pommes de terre à chair jaune
- 500 ml (2 tasses) de mélange de fromages italiens râpés
- 10 tranches de bacon précuit hachées
- 2 oignons verts hachés
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14%
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
- Set et poivre au goût
- Préchauffer le four à 205 C (400 F).
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les pommes de terre. Cuire au four de 35 à 45 minutes, jusqu’à tendreté. Retirer du four et laisser tiédir.
- Couper les pommes de terre en deux sur la longueur. A l’aide d’une cuillère, évider délicatement les pommes de terre en conservant un léger pourtour de chair libre et en prenant soin de na pas abîmer la pelure.
- Dans un bol, réduire la chair des pommes de terre en purée avec la moitié du formage, le bacon, les oignons verts, la crème sure et le beurre. Saler et poivrer.
- Garnir les pelures de pommes de terre de préparation, puis couvrir du reste du fromage.
- Déposer les pommes de terre farcies sur une plaque tapissée de papier parchemin. Placer au congélateur de 3 à 4 heures, jusqu’à ce que les pommes de terre soient congelées.
- Déposer les pommes de terre farcies dans un ou des sacs de congélateur. Retirer l’air des sacs et sceller. Placer les sacs à plat au congélateur.
Au moment du repas:
- Préchauffer le four à 180 C (350 F).
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer la quantité désirée de pommes de terre farcies congelées. Réchauffer au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des pommes de terre soit chaud.
