- 250 g de farine T45
- 5 g de sel
- 30 g de sucre
- 1 oeuf+1 jaune
- 100 ml de lait
- 75 g de beurre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 12 carrés de chocolat à pâtisser
- Mettre les ingrédients dans la MAP en commençant par le lait et en terminant par la farine et la levure.
- Lancer le programme -pâte- pour 1h30.
- Retirer le pâton, le replier plusieurs fois sur lui-même pour retirer l’air et ajouter le chocolat concassé en morceaux. Mettre au frigo 2 à 3h.
- Diviser le pâton en 12 morceaux, et former les pains au lait. Préchauffer le four à 220°C.
- Recouvrir les petits pains d’un torchon et les laisser lever 30 min à température ambiante.
- Dorer au jaune d’oeuf. Enfourner pour 10 à 12 min.
