- 800 g de farine de blé
- 540 g d’eau
- 25 g de sel
- 7 g de levure sèche
- Mettre la farine avec la levure sèche et le sel dans un bol et bien mélanger
- Ajouter de l’eau et mélanger.
- Couvrir la pâte et laisser lever pendant 1 heure
- Aplatir légèrement la pâte, puis plier (au moins 3 fois)
- Placez la pâte dans un faitout chaud, couvrez et faites cuire à 250°C/480F pendant 30 minutes.
- Au bout de 30 minutes, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes pour que le pain brunisse
- Lorsque le pain est prêt, retirez le four hollandais et laissez le pain refroidir pendant au moins 1 heure avant de le trancher
