- 150 g de talon de jambon ou jambon de volaille
- 300 g de Tomacouli ail et fines herbes
- 4 œufs fermiers
- Sel, poivre
- Découpez le jambon en dés.
- Placez des ramequins dans une sauteuse, puis remplissez celle-ci d’eau chaude à mi-hauteur des récipients.
- Répartissez le Tomacouli dans les ramequins, cassez un œuf au-dessus de la purée de tomate dans chacun d’eux, parsemez les dés de jambon sur les œufs, salez et poivrez.
- Couvrez la sauteuse et faites cuire environ 10 min, l’eau doit frémir sans bouillir.
- Vérifiez que le blanc est juste pris et le jaune encore coulant.
