- 300 g de carottes
- 300 g de farine
- 100 g de cassonade
- 90 g de beurre
- 2 oeufs
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/ 2 cuillère à café de gingembre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Éplucher et râper les carottes. Préchauffer le four à 180°C.
- Couper le beurre en morceaux et le faire fondre doucement. Casser les œufs dans un saladier.
- Ajouter la cassonade et faites blanchir le mélange. Ajouter le beurre fondu et le lait puis mélanger.
- Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle, le gingembre et le sel.
- Ajouter le tout au premier saladier et mélanger pour homogénéiser la préparation.
- Ajouter les carottes râpées et mélanger.
- Remplir les moules à muffin aux 2/3 et faire cuire au four 30 minutes.
