- 170 g (6 oz) de chocolat au lait, haché ou chocolat noir a votre goût
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 %
- 2 œufs, séparés
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
- Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre et 30 ml (2 c. à soupe) de crème. Laisser tempérer.
- Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs avec le sucre au batteur électrique jusqu’à la formation de pics fermes. Réserver.
- Dans un autre bol, fouetter le reste de la crème jusqu’à la formation de pics semi-fermes.
- Ajouter les jaunes d’œufs au mélange de chocolat tiédi et bien mélanger à l’aide d’un fouet. À l’aide d’une spatule, incorporer les blancs d’œufs délicatement en pliant. Incorporer la crème fouettée de la même façon jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Répartir dans quatre à six coupes ou verrines. Couvrir et réfrigérer 2 heures. Servir avec des fruits ou de la crème fouettée et des biscuits.
