- Ingrédients : 1 mesure = 200 gr pour moi
- Pâte :
- 2 mesures de semoule fine
- 1 mesure de semoule moyenne
- 1 mesure de smen ou ( huile + beurre fondu)
- 1 pincée de sel
- Eau et Eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte
- Farce:
- 1 mesure de pâte de dattes
- 1/2 c à café de Cannelle
- 1 c à café de miel
- 1 c à café de beurre
- Eau de fleur d'oranger
- Dans un récipient, mélange la semoule moyenne, la semoule fine, la pincée de sel et le smen fondu ou à défaut le mélange beurre -huile.
- Bien sabler entre les mains afin que les graines de semoule s’imprègnent du gras, mouiller un peu avec l’eau et l’eau de fleur d’oranger laisser reposer 1/4 d’heure.
Entre temps préparer la farce:
- Dans un récipient mettre la pâte de dattes ajouter la cannelle et l’huile bien travailler cette farce, ajouter l’eau de fleur d’oranger qui la rendra très souple.
- Reprendre la pâte de semoule la mouiller avec l’eau et l’eau de fleur d’oranger la mettre entre 2 feuilles de papier film alimentaire et l’étaler au rouleau sur une épaisseur de 3 à 5 mm.
- Faire de même avec la farce de dattes.
- Poser la farce sur la pâte et rouler 3 fois, couper de losanges décorer avec la pince(nakache).
Mettre au four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les makrouts prennent une belle couleur dorée.
A la sortie du four tremper les makrouts dans du miel tiède additionné d’une c à soupe d’eau de fleur d’oranger.
Bonne réalisation et bonne dégustation .