- 1 boîte (500 g) linguine
- 2 boîtes (142 g) de petites palourdes
- 1 c.à.soupe (15 ml) beurre
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile d'olive
- 1 paquet de champignons frais (227 g)
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1/3 tasse (80 ml) de vin blanc sec
- 2 c.à.soupe (30 ml) basilic frais haché
- 2 c.à.soupe (30 ml) de persil frais haché
- 2 c.à.thé (10 ml) assaisonnement à l'italienne *
- 1/4 c.à.thé (1 ml) de poivre noir fraîchement moulu
- 1/8 c.à.thé (0,5 ml) de piment rouge broyé séché
- Fromage parmesan fraîchement râpé
- Faire cuire les pâtes dans un chaudron selon les instructions du paquet.
- Égoutter et remettre dans le chaudron, mettre de côté.
- Égoutter les palourdes, en réservant le jus.aire fondre le beurre avec l’huile dans une grande poêle à feu moyen, ajouter les champignons et l’ail, et faire revenir 5 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres. Ajouter les palourdes, le vin blanc, le basilic et les 4 prochains ingrédients et cuire, en remuant souvent, 5 minutes.
- Incorporer le jus de palourdes dans les pâtes et cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Retirer du feu et ajouter au mélange de champignons, remué pour enrober. Garnir, si désiré de fromage parmesan.
