- 2 Lbs moules, d’ébarbées et lavées
- 2 Lbs tomates fraîches coupées en gros morceaux
- 6 gousses d’ail, hachées
- 1/2 tasse de vin blanc
- Persil frais au goût
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 400 grammes de linguine al dente
- Laver les moules sous l’eau froide et mettre de côté.
- Dans une grande poêle, ajouter 4 c.à.soupe (60 ml) huile d’olive et les gousses d’ail hachées. Sauter, l’ail jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et ajouter les tomates.
- Ajouter le vin. Sel et poivre. Laisser cuire 10 minutes, ajouter les moules et du persil
- Cuire les moules pendant environ 10 minutes. Remuez de temps en temps.
- Tous les moules qui ne sont pas ouverts, jetez-les. N’essayez même pas de les ouvrir.
- Cuire les linguines al dente et versez dans la poêle avec les moules.
- Mélanger pendant 2 minutes et servir.
