- 2 poitrines de poulet sans os ni peau
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 1 cuillère à thé de jus de citron
- 1 cuillère à thé de sucre
- 2 cuillères à thé de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de sauce Red Hot
- 1/4 de cuillère à thé de poivre
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- Panure :
- 1/2 tasse (125 ml) de chapelure Panko
- 1/2 tasse (125 ml) de chapelure régulière
- 1/2 tasse (125 ml) de farine
- 1 cuillère à soupe de poudre d’oignon
- 1 cuillère à thé de sel
- 1/2 cuillère à thé de poivre
- 2 tasses (500 ml) d’huile pour la cuisson
- Couper les lanières contre le grain du poulet. Mettre dans un sac ziplock.
- Combinez le lait, le jus de citron et le sucre dans une petite tasse à mesurer.
- Ajouter la fécule de maïs et mélanger.
- Ajouter la sauce Red Hot et le poivre. Mélanger.
- Ajouter dans le sac ziplock et bien secouer. Ça fait une super marinade.
- Laissez au réfrigérateur pendant une bonne heure.
- Faites chauffer l’huile à 375 °F (190 °C) dans une friteuse.
- Combinez tous les ingrédients de la panure ensemble dans un bol.
- Trempez chaque morceau de poulet deux fois dans la panure.
- Faites frites environ 2 à 4 minutes de chaque côté.
- Retirer de la friteuse et égouttez. Manger.
- Pour les faire au four : préchauffer à 400 °F (200 °C).
- Tapissez une plaque à cuisson d’un papier parchemin et vaporiser d’une huile.
- Faites cuire pendant 12 à 15 minutes en retournant à la mi-cuisson.
