- 300 g de sucre (1 tasse et demi)
- 950 ml de lait (4 tasses)
- 13 ml d'extrait de vanille(2 1/2 cuillères à thé)
- 590 ml de rhum blanc (2 tasses et demi)
- 5 clous de girofle
- 12 jaunes d'oeuf
- 2 g de cannelle en poudre (1 cuillère à thé)
- 2 g de noix de muscade en poudre (une demi cuillère à thé)
- 950 ml de crème légère (4 tasses)
Le lait de poule est une boisson typique de Noël, qui est réservé aux adultes, car il contient de l’alcool.
Du lait de poule au supermarché
- Mettez les clous de girofle, le lait, 3 ml d’extrait de vanille et la cannelle dans une casserole
- Faites chauffer très doucement pendant au moins 5 minutes, jusqu’à ébullition
- Dans un bol, mélangez les jaunes d’oeuf avec le sucre
- Battez avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange un peu mousseux
- Rajoutez doucement le mélange avec le lait chaud
- Refaites chauffer ce mélange dans la casserole pendant 3 minutes en remuant constamment, sans faire bouillir le mélange
- Passez à la passoire pour retirer les clous de girofle
- Laissez refroidir pendant une heure
- Rajoutez la crème, le rhum, les 10 ml d’extrait de vanille ainsi que la noix de muscade
- Mettez au frigo pour la nuit
Bon Noël à vous et joyeuses fêtes !
Du lait de poule dans un oeuf
Du lait de poule dans des verres
Source: http://www.recette-americaine.com/boissons/recette-du-lait-de-poule-egg-nogg.php
