• 120 g de sucre
  • 4 cuillères à soupe d’eau
  • 2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
  • 450 g de beurre à la température ambiante
  • 250 g de fromage à la crème
  • 450 g de sucre en poudre tamisé
  1. Mélanger les 120 g de sucre, l’eau et le sirop de maïs dans une grande casserole et remuer avec une cuillère en bois sur feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Glaçage au caramel2

 

2. Couvrez la casserole et laissez cuire à feu moyen pendant 3 minutes.
3. Après 3 minutes, retirez le couvercle, augmenter le feu à moyen-vif, et amenez à ébullition.
4. Ne plus remuer à partir de ce moment, mais au lieu de ça tourbillonner le liquide autour de la cuve pour que le caramel ne se brûle pas.
5. Continuer la cuisson jusqu’à ce que le caramel prend une couleur uniforme jaune puis retirer du feu et laisser reposer pendant environ 15 minutes.

Glaçage au caramel3

 

6. Battre le beurre et le fromage à la crème à vitesse moyenne jusqu’à consistance crémeuse.

Glaçage au caramel4

 

7. Ajouter les 450 g de sucre en poudre dans le mélange de fromage beurre et battre bien .
8. Ajouter le caramel et battre afin d’incorporé tous les ingrédients.

Glaçage au caramel5Glaçage au caramel6

 

9. Vous pouvez rajoutez du sucre en poudre jusqu’à ce que plus le glaçage donne la consistance que vous désirez.

Glaçage au caramel7

 

C’est un délice…

 

 

Source:  http://www.recette-gateau.eu/recette-glacage-au-caramel/

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