- Crêpes :
- - 250 gr farine
- - 4 oeufs
- - 1/2 litre de lait
- - 1 c c sel
- - 3 c s d'huile ou de beurre fondu froid.
- Farce:
- - 1 kg de tomates pelées, épépinées et détaillées.
- - 125 gr de poulet ou de dinde haché
- - 125 gr de viande hachée
- - 2 gousses d'ail
- - bouquet de persil
- - 1 branche de thym
- - 2 feuilles de Laurier sec
- - 1 cube bouillon volaille
- - Fromage râpé et olives vertes pour décorer
- - huile
Préparation de Gâteau de crêpes aux poulet :
- Battre en omelette les oeufs, le sel. ajouter en pluie la farine, travailler de façon a bien mélanger aux oeufs. Aidez vous en versant de temps en temps un filet de lait. (si le lait est vers’ trop vite vous aurez des grumeaux)
- Une fois la farine incorporée, ajouter l’huile ou beurre fondu, vous obtenez une pâte lisse, formant un ruban. Laisser reposer la pâte une heure.
- Entre temps faites sauter dans une poêle huile les gousses d’ail pelées et hachée, ajouter les viandes hachées, puis quelques instants après les tomates pelées et coupées en morceaux, sel, poivre, Thym, et Laurier, quand l’eau rendue par les tomates s’est évaporée, mouillez avec un verre d’eau ou de bouillon de volaille et laissez réduire, ajoutez une cuillère a soupe de concentre’ de tomate.
- Faites cuire vos crêpes, votre Gâteau de crêpes sera meilleur et spectaculaire si la pyramide est assez épaisse et composée de petites crêpes très fines.
- Empilez soigneusement les crêpes en intercalant un peu de ragoût a la tomate entre chacune d’entre elles.couvrir votre gâteau de fromage et olives dénoyautées.
- Passez au four préalablement chauffé a 200 degrés, pendant 10 minutes, servir bien chaud avec une bonne salade.
