- 500g de farine
- 250 ml de miel
- 100g de beurre
- 125g de sucre
- 1 c. à soupe cannelle en poudre
- 2 c. à soupe de poudre de cacao ( mi-sucré )
- 2 cuillères à soupe de mélange d'épice pour pain d'épice
- 1 œuf entier
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Des bonbons durs, couleur et saveurs au choix
Si vous n’avez pas d’emporte pièce en forme d’étoile, découper le forme souhaité sur du papier, découper et suivez le contour à l’aide d’un couteau sur le gâteau.
- Mélanger les ingrédients (sauf les bonbons) dans un bol et mélanger avec un mélangeur, enveloppez-le dans une feuille plastique et laisser reposer 30-45 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 185°C.
- Mettre les bonbons dans un sac de congélation par couleurs , et les écraser avec un marteau ou un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce que vous ayez des petits morceaux.
- Aplatir la pâte de pain d’épice avec un rouleau à pâtisserie et découpez les biscuits individuels de la forme voulu (rond, en forme d’étoile..)
- Placez-les sur une plaque de cuisson non collante (ou utiliser du papier sulfurisé ) et avec un emporte-pièce plus petit , découpez les formes plus petites , et retirez le bout .
- Faites cuire pendant 9 minutes , sortiez les , comblez les parties vides avec des lambeaux de bonbons et refaire cuire les biscuits pendant encore 5 minutes.
Astuce de cuisson:
Ne pas trop faire cuire les biscuits , les bonbons autrement perdront sa couleur. Aussi, si vous voulez que le cookie ne colle pas partout, mettre un petit peu d’huile végétale sur votre doigt et l’étaler sur la face arrière du cookie (la partie du bonbon fondu) . Ne vous inquiétez pas , vous ne sentirez pas le goût de l’huile.
