• 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
  • 300 g de filet de morue
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • Le jus d’un demi-citron ou de lime
  1. Dans un bol, mélanger la poudre de cari et le paprika fumé
  2. Assaisonner la morue avec le mélange d’épices, le sel et du poivre puis réserver 
  3. Dans un poêlon antiadhésif avec l’huile végétale chauffée à température moyen fort, saisir les morceaux de filet de morue (le côté assaisonné en premier) environ 3 minutes
  4. Baisser le feu à moyen, tourner le poisson, ajouter le beurre et laisser cuire un autre 2 minutes (si vous avez des bouts moins épais, enlever 1 minute à la cuisson de chaque côté)
  5. Retirer le poisson et déglacer le poêlon avec le jus de citron ou de lime

.

Pour le service

  1. Déposer un peu de la salade de pois chiches dans une assiette avec un morceau de morue sur le dessus et verser un peu de beurre citronné qui se retrouve dans le poêlon 
  2. Assaisonner au besoin et servir aussitôt

.

Notes

On pourrait remplacer la morue par n’importe quel poisson blanc comme de l’aiglefin, bar, sole ou tilapia.

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