- 50 cl de crème liquide,
- 2 oeufs entiers,
- 2 jaunes d’oeufs,
- 1 gousse de vanille,
- 6 cuillères à soupe de sucre en poudre.
- Verser 3 cuillères à soupe de crème liquide dans un récipient. Ajouter les oeufs entiers, les 2 jaunes et 4 cuillères à soupe de sucre en poudre.
- Battre au fouet jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
- Dans une casserole, faire chauffer le reste de la crème liquide avec la gousse de vanille coupée en deux.
- Aux premiers frémissements, enlever la vanille.
- Verser la crème dans le mélange oeufs-sucre tout en battant avec le fouet. Verser le mélange dans des moules individuels et les placer dans la lèchefrite remplie à mi-hauteur d’eau.
- Faire cuire 35 min au four préalablement chauffé Th.5 (150°).
- Laisser refroidir.
Pour servir, mettre les plats saupoudrés de sucre sous le gril jusqu’à caramélisation du sucre.
Ne pas servir brûlant.
