- 2,3 kg (5 lb) de côtes levées de dos de porc
- .
- Pour la marinade sèche:
- 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
- 15 ml (1 c. à soupe) de sel
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poivre
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'oignons
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- Pour la sauce barbecue:
- 1 boîte de tomates broyées de 540 ml
- 80 ml (1/3 de tasse) de ketchup
- 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
- 80 ml (1/3 de tasse) de sauce chili
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde en poudre
- Set et poivre au goût
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade sèche.
- Frotter les deux côtés des côtes levées avec la marinade sèche. Laisser mariner au frais de 1 à 2 heures.
- Au moment de la cuisson, couper les côtes levées en tronçons.
- Dans un autre bol, déposer les ingrédients de la sauce barbecue. A l’aide du mélangeur-plongeur, donner quel1ques impulsions jusqu’à l’obtention d’une préparation presque homogène. Transférer la sauce dans la mijoteuse.
- Ajouter les côtes levées dans la mijoteuse et remuer pour bien les enrober de sauce.
- Couvrir et cuire à faible intensité de 7 à 8 heures.
