- 400 g de petits pois écossés
- 2 carottes
- 25 cl eau
- 1/2 cuil à café de sel
- 1 cuil à café de sucre en poudre
- Lavez les carottes et détaillez en rondelles. Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le sel et le sucre. Placez les légumes dans le bocal et couvrez avec l’eau chaude salée et sucrée.
- Fermez le bocal et stérilisez-le soit à l’aide d’un autoclave soit en plaçant un torchon dans le fond d’une casserole haute. Déposez le bocal sur ces torchons et couvrez d’eau. Laissez le tout frémir pendant 1h 30.
- Laissez refroidir le bocal dans la casserole. Lorsque tout est froid, sortez-le de l’eau et retournez-le, si aucune bulle ne se forme, la stérilisation a fonctionné !