• 3 tasses de jus de tomate
  • ¹⁄₄ tasse de poivron vert épépiné et haché
  • 1 oignon vert raccourci à 12 cm (5 po), en fines rondelles
  • 1 cuill. à soupe de persil plat haché
  • 1 cuill. à soupe de raifort haché
  • 1 cuill. à thé de sauce Worcestershire
  • ¹⁄₂ cuill. à thé de sucre
  • Quelques gouttes de tabasco
  • Branches de céleri et rondelles de citron pour décorer (facultatif)

Les lycopènes, ces composés végétaux qui aident à lutter contre le cancer, sont particulièrement abondants dans la tomate, et très bien assimilés lorsque celle-ci est consommée sous forme de jus ou de sauce.

Préparation

  1. Mixez le jus de tomate, le poivron vert, l’oignon vert, le persil, le raifort, la sauce Worcestershire, le sucre et le tabasco 2 à 3 min, jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
  2. Versez ce cocktail sur des glaçons et décorez au goût de branches de céleri et de rondelles de citron.

Information nutritionnelle :

Apport par verre : 
46 calories
Protéines : 1,8 g
Glucides : 9,2 g
Lipides : 0,2 g (dont saturés : 0 g)
Cholestérol : 0 mg
Fibres : 0,5 g
Potassium : 490 mg

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