- 1 chou vert
- 300g de chair à saucisses
- 100g de lard fumé
- 150g de crépine de porc
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 5 cl de vin blanc
- 1 branche de thym
- 10 cl de fond brun
- Quelques feuilles de persil
- 1 échalote
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
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