- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile
- 1 oignon émincé
- 1/2 poivron rouge en julienne
- 1/2 poivron vert en julienne
- 125 ml (1/2 tasse) de céleri coupé en biseau
- 1 carotte coupée en biseau
- 250 ml (1 tasse) de pois mange-tout
- 250 ml (1 tasse) de champignons en quartiers
- 500 g (1 lb) de lanières de haut-de-cuisse ou de poitrine de poulet
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 1 kg (2 lb) de fèves germées
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce tériyaki
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché finement
- sel et poivre au goût
1. Dans une grande poêle (genre wok), faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile et faire sauter les légumes sauf l’ail et les fèves germées. Cuire environ 3 à 4 minutes puis réserver.
2. Dans la même poêle, faire chauffer le reste de l’huile et faire sauter les lanières de poulet environ 3 à 4 minutes. Ajouter tous les légumes cuits, l’ail et les fèves germées; cuire 2 à 3 minutes. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients et verser cette sauce sur les légumes et le poulet. Laisser réduire 2 à 3 minutes. Saler et poivrer selon votre goût.
Chop suey de poulet,
