- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 300 g (2/3 de lb) de boeuf haché mi-maigre
- 1 oignon haché
- 45 ml (3 c. à soupe) de poudre de chhili
- 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
- 500 ml (2 tasses) de sauce tomate
- 2 tomates coupées en dés
- 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés
- 1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
- 250 ml (1 tasse) de mais en grains
- Sel et poivre au goût
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- Pour la garniture:
- 80 ml (1/3 de tasse) de crème sur 14%
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
- 10 ml (2 c. à thé) de zestes de lime
- 1/2 piment jalapeno épépiné et haché (facultatif)
- Sel au goût
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché, le veau haché et l’oignon de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois.
- Ajouter la poudre de chili et l’ail. Poursuivre la cuisson 1 minute.
- Transférer la préparation dans la mijoteuse. Ajouter la sauce tomate, les tomates, les poivrons, les haricots rouges et le mais. Saler, poivrer et remuer.
- Couvrir et cuire de 6 à 7 heures à faible intensité.
- Au moment de servir, mélanger les ingrédients de la garniture dans un bol. Servir avec le chili.
