Purée de chou-fleur à l’huile de truffe
Faire chauffer une grande casserole ou un chaudron de taille moyenne à feu moyen; faire fondre le beurre et ajouter l’huile végétale. Faire sauter les oignons jusqu’à ce… Read More »
Asperges rôties au citron
Préchauffer le four à 420 °F. Couper et laver les asperges. Ajouter l’huile d’olive, l’ail, le zeste de citron, le sel et le poivre. Disposer les asperges sur… Read More »
Carrés au chocolat biologique nappés de porter caramélisé
Préchauffer le four à 350 ºF et tapisser un moule 9 x 13 cm de papier parchemin. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Retirer… Read More »
Moules vapeur au lait de coco, gingembre, citronnelle et piment jalapeño
Préchauffer le four à vapeur et à convection Thermador à pleine vapeur (de même pour la cuisinière de série Pro Grand) Dans une grande casserole, sur la table… Read More »
Marinade pour transformer des légumes ennuyants en un met grillé délicat
N’oubliez pas d’assaisonner le tout avec du sel et du poivre!
Bavarois aux fraises
Cette recette est à faire la veille! Génoise : Mélanger les 4 jaunes d’œufs avec les 125 g de sucre et travailler jusqu’à ce que le mélange blanchisse…. Read More »
Beigne de Noël réussi à tout coup
Épaisseur du beigne 1 pouce a pouce 1/2. Mettre au réfrigérateur la pâte pendant 1 heure. Mettre un peu de farine sur le comptoir. Étendre et rouler la… Read More »
Pâté chinois débordant de légumes
Chauffer le four à 375 °F. Cuire le chou-fleur dans une grande casserole d’eau bouillante 15 min ou jusqu’à ce qu’il soit très tendre. Entre-temps, faire revenir la… Read More »
Huile Piquante pour Pizza
Mettre dans 1 bouteille le poivre et les baies NON moulues, ajouter l’ail et toutes les herbes, puis le sel. Ensuite, ajouter les deux huiles, puis secouer pour… Read More »
Escargots à l’ail gratinés
Rincer et égoutter les escargots. Dans une poêle, chauffer le beurre à feu doux-moyen. Poêler les escargots de 2 à 3 minutes. Ajouter la tomate, l’ail et le… Read More »