- 5 œufs
- 250g d'amandes
- 250g de beurre
- 200g de sucre en poudre
- 1/4 cuillère à café d'arôme d'amande
- 150g de farine
- Le miel .
- Faire moudre les amandes avec leur peau dans un moulin électrique.
- Travailler énergiquement dans un plat creux le sucre en poudre et le beurre jusqu’à ce qu’il forme un mélange crémeux, ajouter les œufs et l’arôme d’amande, bien mélanger, ajouter les amandes en poudre et mélanger, ajouter la farine tamisée peu à peu et pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse.
- Verser la pâte dans un moule beurré de forme rectangulaire.
- Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu’à ce que la surface commence à être dorée, à la sortie du four, badigeonner la surface du gâteau avec le miel.
- Couper le gâteau en petits carrés, mettre-les dans des caissettes à pâtisserie.
