- 2 poivrons, rouge ou jaune de préférence, coupés en lanières
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 2 à 3 oignons, émincés
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau, émincées
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
- 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
- 8 tortillas moyennes
- Sel et poivre
- Garnitures au choix:
- Tomates en dés
- Guacamole du commerce ou maison
- Salsa du commerce
- Crème sure
- Cheddar orange fort râpé
- Quartiers de lime
- Coriandre fraîche
- Si vous avez une poêle à fajitas en fonte, la placer dans le four et préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Sinon, prévoir une assiette de service pour la préparation à fajitas chaude.
- Dans une grande poêle à feu moyen, dorer les poivrons dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
- Dans la même poêle, faire caraméliser les oignons dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile et le beurre. Saler et poivrer. Réserver avec les poivrons.
- Dans la même poêle, dorer le poulet dans le reste de l’huile avec les épices. Saler et poivrer. Remettre les légumes réservés dans la poêle. Poursuivre la cuisson environ 1 minute en remuant. Rectifier l’assaisonnement.
- Retirer la poêle du four. Y verser la préparation à fajitas. Servir immédiatement au centre de la table avec les garnitures placées dans des bols séparés. Laisser chacun garnir soi-même ses tortillas.
Fajitas au poulet,
