- 1 cuillère à soupe de poivre noir écrasé
- 1 tasse (250 ml) de crème à cuisson 35 %
- 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de bœuf
- 2 échalotes françaises ou de Ste-Anne, haché finement
- 1 gousse d’ail haché finement
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à thé de sauce Worcestershire
- Sel au goût
- Si vous avez fait frire de la viande dans la casserole, laisser les jus, ça va ajouter beaucoup de saveur.
- Faites fondre le beurre et déglacez la casserole au besoin. Faites frire les échalotes pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’ail et le poivre noir. Faites sauter pendant 1 minute.
- Ajouter la sauce Worcestershire, le bouillon et la crème.
- Ajouter le sel.
- Réduire jusqu’à ce que la sauce épaississe (8 à 10 minutes).
- Servir sur les viandes ou autres.
