- 500 g de filets de poulet coupés en morceaux
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1/2 c. à café de poivre noir
- Sel, au goût
- .
- Pour la sauce crémeuse :
- 2 gousses d’ail émincées
- 200 ml de crème fraîche épaisse ou de crème liquide entière
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 petite tomate fraîche coupée en petits dés (optionnel)
- 1 c. à café d'herbes italiennes ou de basilic séché
- 1 c. à café de moutarde (facultatif pour relever)
- Persil frais haché (pour la garniture)
- .
- Accompagnement :
- Riz basmati ou riz blanc cuit
Préparer le poulet :
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
- Ajouter les morceaux de poulet, assaisonner avec le paprika, le curcuma, le poivre et le sel.
- Faire revenir jusqu’à ce que le poulet soit doré sur toutes les faces (8–10 minutes). Réserver.
Préparer la sauce :
- Dans la même poêle, faire revenir l’ail émincé.
- Ajouter le concentré de tomate, la tomate fraîche et faire cuire 2 minutes.
- Ajouter la crème fraîche, la moutarde et les herbes. Bien mélanger.
- Incorporer les morceaux de poulet et laisser mijoter à feu doux 5 à 7 minutes jusqu’à épaississement de la sauce.
Servir :
- Dresser une portion de riz chaud dans l’assiette.
- Verser le poulet avec sa sauce sur le côté.
- Parsemer de persil frais.
