- Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.
- Dans un bol, mélanger le miso avec le miel, la sauce soya, l’ail et le gingembre.
- Dans un grand sac de congélation, transvider la préparation au miso. Ajouter le filet de porc et remuer afin de bien l’enrober de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Placer le sac à plat au congélateur.
La veille du repas:
- Laisser décongeler le sac au réfrigérateur.
Au moment du repas:
- Préchauffer le four à 180 C (350 F).
- Dans une grande poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer le filet de porc sur toutes les faces de 3 à 4 minutes.
- Poursuivre la cuisson au four de 18 à 22 minutes, en retournant le filet de porc de temps en temps. Retirer du four.
- Déposer le filet de porc sur une planche à découper, puis couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer de 8 à 10 minutes avant de trancher.
POUR ACCOMPAGNER
Riz à l’ail
Dans une casserole, chauffer 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées et 20 ml (4 c. à thé) d’ail haché 1 minute en remuant. Verser 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet et porter à ébullition. Ajouter 250 ml (1 tasse) de riz basmati. Couvrir et cuire de 12 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète du bouillon. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’ail d’une fourchette.
