- 450 g de blanc de poulet sans os et sans peau
- 3 c. à soupe d’huile
- 340 g de nouilles chow mein non cuites
- 2 tasses de chou environ 150 g
- 1 grosse carotte coupée en julienne
- 1/2 botte d’oignons verts
- 2 gousses d’ail
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- Pour la sauce Chow Mein :
- 6 c. à soupe de sauce d’huître
- 3 c. à soupe de sauce soja à teneur réduite en sel
- 3 c. à soupe d’huile de sésame légère non grillée
- 120 ml de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe de maïzena fécule de maïs
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce d’huître, le sucre en poudre, l’huile de sésame, la sauce soja, le bouillon de poulet et la maïzena. Réservez.
- Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide, puis mettez-les de côté.
- Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen avec un peu d’huile d’olive. Coupez les blancs de poulet en lanières et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les et réservez.
- Ajoutez les carottes, le chou et l’ail pressé dans la poêle. Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement attendris et que le chou devienne un peu translucide.
- Remettez le poulet et les nouilles dans la poêle. Versez la sauce par-dessus et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes, en mélangeant bien tous les ingrédients.
- Parsemez de ciboulette ou d’oignons verts ciselés et servez votre chow mein bien chaud, directement depuis la poêle !
