- 2 côtelettes de porc avec os
- sel
- poivre et paprika
- 3/4 tasse de vin blanc
- 4 grosses échalotes française émincées
- 1 grosse gousse d'ail émincée
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de crème
- 1 conserve de champignons émincés, égouttés
- Saler, poivrer et saupoudrer un peu de paprika sur les côtelettes.
- Dans une poêle fondre le beurre avec l’huile, faire dorer les côtelettes des deux côtés puis les mettre de côté.
- Dans la même poêle ajouter échalotes, ail et faire revenir 1 minute, ajouter les champignons et cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.
- Déglacer avec le vin, mélanger, cuire 1 minute puis ajouter les côtelettes,et couvrir, cuire 20 minutes en les retournant 1 fois durant la cuisson.
- Retirer les côtelettes et ajouter à la sauce un mélange fait de la moutarde et de la crème, bien mélanger et servir sur les côtelettes.
