- 2 lb (908 g) Concombres Kirby en tranches de ⅛ po (3 mm)
- 3 ½ tasses Vinaigre blanc
- 3 ½ tasses Eau
- 3 ½ tasses Sucre granulé
- ¼ tasse Gros sel à marinade
- 3 c. à soupe Graines de moutarde
- 3 c. à soupe Graines de coriandre
- Préparer les pots : Déposer les concombres en tranches dans trois pots en vitre de type Mason d’une capacité de 4 tasses (1 L) chacun.
- Faire la marinade : Dans une casserole, mélanger tous les autres ingrédients, puis porter à ébullition à feu moyen-élevé. Laisser mijoter pendant 5 minutes, puis verser la marinade bouillante sur les tranches de concombres.
- Sceller et réfrigérer : Fermer les pots hermétiquement, laisser tempérer à température ambiante, puis réfrigérer.
- Laisser macérer : Pour une saveur optimale et une texture bien développée, laisser macérer les cornichons au réfrigérateur pendant 2 semaines avant de les déguster.
