- 1 filet de saumon d’environ 700 g
- avec la peau
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile
- Marinade
- 15 ml (1 c. à soupe) de miso de soya
- 5 ml (1 c. à thé) de fructose
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 2,5 ml (½ c. à thé) de gingembre frais râpé
- 2 gousses d’ail hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’oignons déshydratés
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et badigeonner le filet côté chair seulement. Laisser
reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Tailler le filet en languettes de 5 cm (2 po) sur le sens de la largeur. Dans un poêlon antiadhésif, saisir les languettes de saumon avec l’huile, à feu vif, côté peau pendant 3 minutes sans les bouger. Transférer dans un plat allant au four et poursuivre la cuisson à 175 °C (350 °F) pendant 5 minutes.
Équivalence au programme
1 X 
1/2 X 
