- 2 pavés de saumon (environ 150-180 g chacun)
- Sel, poivre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- .
- Pour la sauce crème au beurre citron :
- 30 g de beurre
- 150 ml de crème fraîche liquide (entière ou légère)
- Le jus et le zeste d’un citron
- 1 gousse d’ail hachée finement
- Sel, poivre
- Quelques brins de ciboulette ou de persil (pour la garniture)
Cuisson du saumon
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Déposez les pavés de saumon dans un plat allant au four.
- Arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Enfournez pendant 15-20 minutes, selon l’épaisseur, jusqu’à ce que le saumon soit cuit mais encore fondant.
Préparation de la sauce crème au beurre citron
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 1 à 2 minutes sans le brûler.
- Versez la crème fraîche, le jus et le zeste de citron.
- Laissez mijoter doucement 3 à 5 minutes en remuant, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Salez et poivrez selon votre goût.
Service
- Disposez le saumon sur les assiettes.
- Nappez généreusement avec la sauce crème au beurre citron.
- Parsemez de ciboulette ou persil frais.
- Servez avec un accompagnement léger : légumes vapeur, riz pilaf, ou pommes de terre sautées.
Astuce :
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de crème épaisse ou une cuillère de mascarpone.
