- 8 oz Pâtes à penne
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 livre de saucisse fumée, tranchée
- 1 poivre cloche, coupé en dés (toute couleur)
- 1 petit oignon coupé en dés
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 1/2 tasses de crème lourde
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1 boîte (14,5 oz) de tomates coupées en dés, égouttées
- 1 c. à soupe d'assaisonnement cajun
- 1/2 cuillère à thé de paprika
- 1/4 de cuillère à thé de flocons de poivre rouge concassés (facultatif, pour plus de chaleur
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché (pour garniture)
- Sel et poivre au goût
- Faites cuire les pâtes à penne selon les instructions de l’emballage jusqu’à al dente. Égoutter et mettre de côté.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la saucisse en tranches et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit brunie, environ 5- Enlevez la saucisse de la poêle et mettez de côté.
- Dans la même poêle, ajoutez les dés de poivre et d’oignon. Faites sauter jusqu’à ramollissement, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire.
- Versez la crème lourde et le bouillon de poulet en remuant pour combiner. Amenez le mélange à mijoter.
- Remuez les tomates coupées en dés, l’assaisonnement cajun, le paprika et les flocons de poivre rouge écrasés (si vous utilisez). Faites mijoter pendant 5-7 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Retournez la saucisse cuite à la poêle, puis ajoutez les pâtes égouttées. Jetez tout ensemble jusqu’à ce que la sauce soit bien enrobée.
- Remuer le parmesan râpé jusqu’à ce qu’il soit fondu et combiné. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- Servez les pâtes à la saucisse cajun chaudes, garnies de persil frais.
