- SIROP : 150 g de sucre glace + 2 dl d’eau
- 1 génoise
- 600 g crème au beurre au café
- 80 g d’amandes hachées grillées
- Mélanger le sucre avec 2 dl d’eau pour le sirop. Faire bouillir. Laisser refroidir.
- Couper la génoise en trois épaisseurs. Etaler de la crème au beurre sur chaque épaisseur de génoise bien imbibée de sirop . Masquer net le tour et le dessus du moka.
- Disposer les amandes tout autour. Décorer le gateau du reste de crème à l’aide d’une poche munie d’une douille cannelée, et de grains de café au chocolat.
