- 4 lbs de petites concombres de (3 à 5 po) de long
- Quelques branches d'aneth frais ou graines d'aneth, 1 c. à table par pinte
- 4 tasses d'eau
- 2 tasses de vinaigre blanc
- 5 c. à table de gros sel à marinades
- Bien brosser les concombres. Les laisser tremper toute une nuit dans l’eau froide. Égoutter.
- Tasser les concombres debout dans des bocaux stérilisés chauds et mettre une branche d’aneth dans le fond du bocal et sur le dessus.
- Dans un chaudron, mélanger l’eau, le vinaigre et le sel; amener à ébullition. Verser la préparation de vinaigre chaud dans les bocaux, contenant les concombres, en laissant 1/8 po à la surface et fermer hermétiquement et bien sceller.
- Conserver de 4 à 6 semaines avant de les déguster. Garder dans un endroit frais et sombre.
4 pintes ou 7 à 8 chopines
*Cornichons à l’aneth et l’ail: Ajouter 1 gousse d’ail par pinte.
*Cornichons Kosher à l’aneth: Ajouter 1 gousse d’ail et une feuille de laurier par pinte.
