- 250 g de nouilles chinoises fines
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 poivrons rouge
- 225 g (1/2 lb) de poitrines de poulet sans peau
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
- 200 g de crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
- 8 mini-bok choys
- 250 ml (1 tasse) de brocoli coupé en petits bouquets
- 12 pois mange-tout
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- Pour la sauce:
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes sans sel ajouté
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce tamari
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
- Cuire les nouilles chinoises selon les indications de l’emballage. Égoutter.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Émincer la carotte et le céleri. Couper le poivron en cubes. Émincer les poitrines de poulet en lanières de 0,5 cm (1/4 de po).
- Dans une poêle ou dans un wok, chauffer le tiers de l’huile à feu moyen. Cuire les crevettes de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile. Cuire les lanières de poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver dans l’assiette.
- Verser le reste de l’huile et cuire les légumes de 3 à 4 minutes à feu moyen-élevé en remuant. Remettre les crevettes et le poulet dans la poêle et remuer.
- Verser la sauce. Cuire 2 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient al dente.
- Incorporer les nouilles et réchauffer 1 minute.
