- 600 g (environ 1 1/3 lb) de steak de flanc de boeuf coupé en lanières
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de mais
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
- 80 ml (1/3 de tasse) d'oignons verts hachés (facultatif)
- .
- Pour la marinade:
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
- 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 5 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame
- Dans une grand sac de congélation, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les lanières de boeuf et remuer afin de bien les enrober de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Placer le sac à plat au congélateur.
La veille du repas:
- Laisser décongeler le sac au réfrigérateur.
Au moment du repas:
- Égoutter les lainières de boeuf et les réserver dans une assiette. Verser la marinade dans une casserole.
- Porter la marinade à ébullition, puis laisser mijoter de 6 à 8 minutes à feu doux.
- Dans un petit bol, délayer la fécule de mais dans un peu d’eau froide. Ajouter la fécule délayée dans la casserole. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Réserver au chaud.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Cuire quelques lanières de boeuf à la fois de 1 à 2 minutes de chaque côté. Remettre toutes les lanières dans la poêle.
- Verser la sauce dans la poêle et remuer.
- Si désiré, garnir d’oignon vers au moment de servir.
SAVOUREUSE MARINADE
La marinade utilisée dans cette recette est si savoureuse que vous aurez le goût de la cuisiner de mille et une façons! Par exemple, elle serait parfaite pour relever la saveur du mélange de légumes de style asiatique de la section Accompagnements.
