- Sel et poivre au goût
- 1 rôti de palette de boeuf sans os de 800 g (environ 1 3/4 lb)
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2 carottes coupées en dés
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 1 oignon coupé en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 12 pommes de terre grelots coupées en deux
- 1 sachet de sauce demi-glace de 34g
- 1 boîte de tomates en dés de 540 ml, égouttées
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 5 ml (1 c. à thé) de thym haché
- 1 feuille de laurier
- Saler et poivrer le rôti de palette.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer le rôti de palette de 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférer dans la mijoteuse.
- Dans la même poêle, cuire les carottes, le céleri et l’oignon de 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’ail dans la poêle et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Verser le vin blanc dans la poêle et laisser mijoter jusqu’à évaporation presque complète du liquide. Transférer dans la mijoteuse.
- Ajouter les pommes de terre grelots, la sauce demi-glace, les tomates en dés, la pâte de tomates, le thym et le laurier dans la mijoteuse. Saler et poivrer.
- Couvrir et cuire à faible intensité de 7 à 8 heures.
