- 500g de farine
- 200g (20 cl) de lait
- 20g de levure boulangère fraîche
- 2 oeufs
- 60g de sucre
- 60g de beurre mou
- 1 c à s d'eau tiède
- 1 c à c de sel
- 50g de pépites de chocolat
- Commencez par ajouter la farine, le sucre, le sel, la levure, les oeufs et ajoutez le lait à température ambiante. Mélangez le tout dans votre appareil. Une fois le mélange fait, pétrissez lentement pendant 4-5 min. Vous devez obtenir une texture pain. Ajoutez ensuite le beurre sorti du réfrigérateur. Façonnez la pâte en boule et laisser poser pendant 1h30 jusqu’à ce que son volume ait doublé.
- Rabattez pour chasser l’air. Divisez la baguette pour mieux travailler les formes. Incorporez les pépites de chocolat et n’hésitez-pas à en mettre. Aplatissez la boule puis repliez les 2 côtés pour former une baguette. Ensuite, couvrez-la pour qu’elle double de volume et laissez reposer.
- Mettez la à dorer au four pendant 15-25 min à 180°C.
- Avant de déguster, laissez refroidir.
Faites attention à la cuisson pour que la baguette soit bien cuite à l’intérieur mais reste moelleuse. Vous pouvez la faire la veille pour le petit déjeuner du lendemain.
