- 12 onces linguine
- 2 c.à.soupe (30 ml) d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail , hachées
- 1 oignon , coupé en dés
- 1/2 tasse (125 ml) de lait
- 1/2 tasse (125 ml) de crème 35%
- 4 oz de fromage de chèvre émietté (moi j’aime pas le chèvre, j’ajoute(30 ml) 2 onces de parmesan)
- 1/2 tasse (125 ml)de parmesan râpé , un peu plus pour garnir
- 1 ( 12 onces ) bocal de poivrons rouges rôtis , haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu , au goût
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée , cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage; bien égoutter .
- Chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’ail et l’oignon et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons soient devenus translucides, environ 2-3 minutes.
- Incorporer le lait, la crème, le fromage de chèvre et le parmesan jusqu’à ce que les fromages a fondu, environ 1-2 minutes.
- Ajouter les poivrons rouges et purée avec un mixeur.
- Incorporer les aux pâtes et bien mélanger doucement, saler et poivrer, au goût.
- Servir immédiatement, garni de parmesan, si désiré.
