• 60 cl de vinaigre d’alcool blanc de bonne qualité
  • 350 g de framboises fraîches
  • 1 cuil. à soupe de sucre cristallisé
  1. Faites chauffer doucement le vinaigre sans le faire bouillir. Placez dans un grand bocal 300 grammes de framboises fraîches, ajoutez 4 cuillères à soupe de vinaigre chaud puis écrasez le tout avec le dos d’une cuillère. Ajoutez alors le reste du vinaigre chaud et laissez refroidir.
  2. Fermez ensuite hermétiquement le bocal et placez-le au frais pour une semaine. Filtrez ensuite le vinaigre, placez-le dans une casserole avec le sucre, faites chauffer sans faire bouillir et versez le tout dans une bouteille adaptée stérilisée de préférence. Ajoutez les framboises restantes, attendez que le vinaigre refroidisse et fermez hermétiquement.
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