- 2-1/2 paquets (225 g chacune) de chocolat mi-sucré Baker's, divisé
- 1 brique (250 g) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli
- Faire fondre 8 oz de chocolat, comme indiqué sur l’emballage. Dans un bol de taille moyenne, battre le fromage à la crème au batteur électrique, jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse. Ajouter le chocolat fondu. Réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu’à fermeté.
- Couvrir une plaque à pâtisserie de papier ciré. Façonner le mélange au chocolat en 36 boules, à raison d’environ 2 c. à thé de mélange par boule. Disposer les boules en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Faire fondre le reste des carrés de chocolat. À l’aide d’un cure-dent, plonger les truffes dans le chocolat fondu, une à la fois, puis les remettre sur la plaque à biscuits. Décorer les truffes à votre guise. Les réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le chocolat soit ferme.
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Roulez les truffes dans 1/2 tasse de noix hachées, de bonbons à la menthe écrasés ou de paillettes de couleur immédiatement après les avoir trempé dans le chocolat fondu.
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Ajoutez de 1 à 2 c. à thé de l’essence de votre choix (menthe, rhum, amandes ou autre) ou 1/4 tasse de liqueur (par exemple, de la liqueur d’orange ou de framboise) à la préparation au chocolat avant de façonner les truffes.
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Au lieu de tremper les truffes dans le chocolat, roulez-les dans du sucre à glacer ou du cacao non sucré.
