• Dans une petite poêle antiadhésive idéalement profonde, faire cuire, à feu moyen, les pommes de terre, les oignons et l’ail, sans coloration.
• Saler, poivrer.
• Pendant ce temps, dans un saladier, casser les oeufs, saler, poivrer et fouetter énergiquement.
• Lorsque les pommes de terre semblent attendries, parsemer les bettes à carde et verser le mélange d’oeufs sur le dessus.
• Remuer légèrement pour s’assurer que le mélange d’oeufs atteigne bien le fond de la poêle.
• Laisser cuire à feu doux de 10 à 15 minutes.
• Décoller les parois de la tortilla de la poêle délicatement et retourner la poêle dans une grande assiette pour transférer la tortilla.
• Remettre la tortilla dans la poêle du côté non cuit et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.

Calories: 180/portion
Glucides: 21 mg
Protéines: 11 mg
Gras: 6 mg