Tapioca à la papaye et au pitahaya

4 portion(s)

Ingrédients:

  • 1 boîte (284 ml) de lait de coco
  • 250 ml (1 tasse) d’eau de coco
  • 60 ml (¼ tasse) de sucre
  • 60 ml (¼ tasse) de tapioca minute
  • 5 litchis, pelés et coupés en 4
  • 1 pitahaya (fruit du dragon), pelé et coupé en quartiers
  • ½ papaye, pelée et coupée en cubes

    • Instructions:

    1. Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco, l’eau de coco et le sucre. Porter à ébullition. Ajouter le tapioca et laisser mijoter à feu moyen-vif pendant 4 ou 5 minutes ou jusqu’à ce que la texture devienne plus épaisse. Réserver.
    2. Répartir dans des coupes à dessert et réfrigérer pendant 2 heures.
    3. Au moment de servir, garnir des fruits coupés.
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