Tajine à la ricotta


Ingrédients:

  • 12 feuilles de malsouka
  • 175 g de beurre
  • 50 g de fromage gruyère râpé
  • 2 œufs
  • 250 g de petites pois frais écossés ou en conserve
  • 250 g de ricotta
  • sel
  • poivre

    • Instructions:

    1. Blanchir les petits pois, à l’eau bouillante salée. les égoutter les faire sauter dans 50 g de beurre pris sur les 175 g. Poivrer.
    2. Prendre un moule de même diamètre que les feuilles de malsouka, le beurrer, mettre 6 feuilles de pâte superposées en ayant soin de bien beurrer chacune (avec le beurre restant et fondu) avant de la couvrir avec la suivante.
    3. Prendre alors la ricotta que l’on aura travaillée à la fourchette avec le fromage râpé, saler légèrement, poivrer.
    4. Ajouter les petits pois et les œufs et verser sur la 6ème feuille de malsouka.
    5. Recouvrir d’une nouvelle feuille, la beurrer et ainsi de suite jusqu’à la dernière feuille.
    6. Dorer la dernière feuille à l’œuf et faire cuire 20mn à four chaud.
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