• Coupez l’aubergine, les tomates et la moitié de fromage en petits cubes.
• Coupez l’oignon en lamelles.
• Mettez tous dans une grande soupière, ajoutez les épices, le câpre, la chapelure, le persil et l’œuf, mélangez bien.
• Versez dans un plat au four.
• Faites cuire pour 30 minutes dans un four déjà chauffé à une température de 190 degrés.
• Quand le tajine est prêt, râpez le reste du fromage su le tajine, il commencera tout de suite à se fondre.
• Laissez un peu tiédir puis servez.

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