• Garniture pour tacos :
  • 4 filets de poulet OU 1 poitrine de poulet sans peau et désossée coupée en 4 lanières
  • 1/2 lb de bacon haché
  • 2 tasses de laitue romaine hachée
  • 2 c. à table de poudre d'ail
  • Taco Shells :
  • 2 tasses de parmesan râpé
  • Vinaigrette:
  • 2 jaunes d'œufs
  • 3 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de pâte d'anchois
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1/2 tasse d'huile d'olive

Garniture:

  1. Assaisonner les lanières de poulet (ou les tranches de poitrine) de sel et de poivre. 
  2. Poêler 5 minutes de chaque côté. Mettre de côté. 
  3. Faire revenir le bacon dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit croustillant. 
  4. Dégraisser le bacon et mélanger avec la poudre d’ail.

Taco Shell:

  1. Ajouter 1 tasse de parmesan dans une poêle à feu moyen-élevé. Étalez le fromage en veillant à ce qu’il recouvre tout le moule. Frire jusqu’à ce que le fromage commence à croustiller et à bouillonner. Sortez le fromage et formez-le dans un porte-tacos.
  2. Assaisonnement Mélanger les œufs, l’ail, le Worcestershire, le parmesan râpé, le jus de citron, la pâte d’anchois, la moutarde de Dijon et l’huile d’olive dans un mélangeur. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Assemblage:

  1. Napper la romaine de vinaigrette césar. Ajouter la laitue à la coquille de fromage parmesan durci. Garnir la laitue avec les morceaux de bacon à l’ail, le poulet et la vinaigrette supplémentaire.
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