1. Dans un grand sac de congélation, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les contre-filets et remuer afin de bien les enrober de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner 1 heure au frais, ou toute une nuit.
2. Placer le sac à plat au congélateur.

La veille du repas:

1. Laisser décongeler le sac au réfrigérateur.

Au moment du repas:

1. Égoutter les contre-filets et jeter la marinade. Assaisonner les contre-filets d’épices à steak.
2. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les contre-filets de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.

POUR ACCOMPAGNEMENT

Pommes de terre farcies au fromage

Préchauffer le four à 180 C (350 F). Envelopper individuellement 4 pommes de terre dans des feuilles de papier d’aluminium. Cuire au four de 50 minutes à 1 heure, jusqu’à tendreté. Retirer du four et laisser tiédir. A l’aide de la pointe d’un couteau, pratiquer une incision sur le dessus de chaque pomme de terre. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans chaque incision. Déposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, puis garnir de 250 ml (1 tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex. Poursuivre la cuisson au four de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Au moment de servir, garnir de 2 oignons verts hachés.